Luce Guilbaud a illustré plusieurs de ses propres recueils, en particulier aux éditions du Dé bleu ("Les Moustaches vertes" est le premier livre publié dans la collection Farfadet de cette maison). Elle a publié plusieurs livres d’artiste dans lesquels elle est intervenue en poète ou en plasticienne. Plusieurs de ses livres ont été également illustrés par d’autres artistes dont Christian Bonnefoi, Nelly Buret, Claudine Gabin, Bernard Joubert, Cristina de Melo, Fanny Millard ou Sylvie Turpin.
Luce Guilbaud expose ses œuvres. Ainsi, des gravures, des pastels, des monotypes et des livres d'artistes ont été réunis sous le titre "Le Sillage éveillé" en 2016, à la Maison Julien Gracq de Saint-Florent-le-Vieil. En janvier 2017, une nouvelle exposition a été présentée à la Médiathèque de Challans.